Magie des mots. Évocation immédiate
des couleurs et des senteurs. Sur fond de bleu turquoise à outremer, les parfums mêlés du
rhum et des épices.. A chaque île du Chapelet (que l'on nomme aussi Arc Antillais), la
mise en scène sera sensiblement la même, avec un décor et des acteurs différents. De
multiples et riches nuances, dues aux ancêtres Arawaks, indiens d'Amérique du sud ou Taînos
au nord, puis espagnols, anglais, français, hollandais, ou africains, amenés en esclavage
dans ses îles. Chaque peuple ou simple voyageur jadis débarqué aux caraïbes y a
apporté sa propre culture culinaire, tout naturellement adaptée ensuite au climat et aux
ingrédients locaux. Toutes les influences de cette diversité ethnique et culturelle se
sont peu à peu fondues et complétées, pour composer un incomparable bouquet de recettes,
parfois méconnues d'une île à l'autre, mais toutes image d'une cuisine multicolore,
fraîche et chaleureuse. Le rhum en est l'incontournable dénominateur commun, subtil ou
puissant, toujours convivial et coloré Puisse ce site en être le reflet et, flânant
d'île en îles, vous communiquer, à vous et vos convives, la sensibilité, la joie de vivre
et le sens inégalé de l'hospitalité antillaise. |